Review of: Hefe 500g

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On 16.06.2020
Last modified:16.06.2020

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Hefe 500g

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Beim Sauerteig werden die Hefen für die Lockerung während der Teigruhe gebildet. Zusätzlich entstehen Milchsäurebakterien, die für den Geschmack des Brots zuständig sind.

Damit sich die Hefen in aller Ruhe bilden können, haben Brote die mit Sauerteig hergestellt werden, eine viel längere Teigruhe.

Sauerteig wird im gut sortierten Lebensmittelhandel oder direkt beim Bäcker angeboten. Kommt der Sauerteig vom Bäcker, kann er in der Regel sofort verbacken werden.

Sauerteige aus dem Handel müssen oftmals mit Wasser und Roggenmehl angesetzt werden. Bei Weizenbroten werden etwa 5 bis 20 Prozent von der Mehlmenge zugesetzt.

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